Una variante di una delle creme più buone del mondo.

INGREDIENTI

mezzo litro di panna liquida da montare, freddissima
tra 70 e 125 grammi di zucchero a velo, meglio vanigliato (la dose dello zucchero varia in dipendenza di quanto volete dolce la vostra crema Chantilly)
150 gr di cioccolato fondente
3 cucchiai di latte




PREPARAZIONE

Versate la panna in un recipiente largo e dal fondo arrotondato, possibilmente tenuto in frigo in modo da essere ben freddo.

Iniziate a sbattere la panna con una frusta flessibile, all’inizio il ritmo dovrebbe essere lento, e poi si deve accelerare quando la panna inizia a montare. Quando è raddoppiata di volume, ed inizia a rimanere aderente ai fili della frusta, smettete subito, altrimenti potrebbe trasformarsi in burro.

Aggiungete lo zucchero, nella proporzione voluta, e mescolate ancora per incorporarlo.

Mettete il cioccolato tagliato a pezzi insieme al latte a bagnomaria.

Lasciate intiepidire e mescolate con delicatezza, procedendo dal basso verso l’alto, alla crema e lasciate in frigorifero fino al momento di usarla.

Potete usare questa crema per farcire dolci e torte oppure servirla in bicchieri decorati con biscotti o come vi suggerisce la vostra fantasia e056