Ciao a tutte. Oggi voglio presentarvi una ricetta che a me piace moltissimo. Io sono un'amante del tiramisù. Si, lo so, il tiramisù è un dolce abbastanza semplice da preparare. Io però ho cambiato qualcosina rispetto alla ricetta classica. E oggi ho deciso di proporvela. Innanzitutto cominciamo col dire che è una ricetta che va molto nel periodo natalizio, anche perché essendo realizzata con il pandoro quando potete trovarlo in commercio se non in quel periodo dell'anno? Bene, detto questo iniziamo col vedere quali ingredienti occorrono per prepararlo.




INGREDIENTI
 queste sono le dosi consigliate per 6 persone 

4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 250 gr di mascarpone, 250 ml di panna da montare, un pezzetto di cioccolato fondente (ci servirà da grattugiare in scaglie per metterlo nella crema e anche come copertura), un pandoro, 6 tazze di caffè, un bicchierino di Marsala (o se preferito potete usare il San Marzano o il Whiskey, o un altro liquore).


Ora vediamo come prepararlo. 




PREPARAZIONE 

Cominciamo col prendere 2 coppe adatte per sbatterci le uova dentro, quindi con i bordi abbastanza alti. Rompiamo le uova separando con attenzione gli albumi dai tuorli. Fate attenzione perché gli albumi dovranno essere montati a neve e se ci va un po' di tuorlo dentro non si monteranno mai bene. 
Dopo aver diviso le uova, montiamo gli albumi a neve (dovranno avere una consistenza bella compatta) e aggiungiamo nella coppa dei tuorli lo zucchero. Ora con la frusta, sbattiamo i tuorli e lo zucchero finché non viene una bella crema dalla consistenza spumosa. Aggiungiamo gradatamente gli albumi, il mascarpone e la panna che avremo precedentemente montato in un'altra coppa.
Man mano che li aggiungiamo dovremo continuare a sbattere l'impasto.
Ora ci servirà una grattugia per fare le scaglie con il cioccolato. Non c'è una quantità ben definita per stabilire quanto cioccolato mettere. A casa mia amiamo la cioccolata quindi io ci ho dato dentro, come potete vedere anche dalla foto.
  Adesso procediamo all'assemblaggio.

Tagliate il pandoro a fette ORIZZONTALI e non verticali.
Dopodiché, usando una formina tagliate dei "dischi" dalle fette di pandoro.
Ricordate che dovrete metterle in una coppa simile a quelle che vedete nella mia foto, quindi regolatevi di conseguenza per la grandezza.Io ho usato la coppa stessa per ricavare i dischi.
Per quanto riguarda l'altezza vi consiglio di tagliarlo di circa 1 cm.
Una volta tagliato il pandoro, vi rimarranno gli eccessi. 
Quelli potrete usarli per fare la base.
Nella coppetta sistemate i pezzi in "eccesso" del pandoro dopo averli sbriciolati ed appiattiti un po' per renderli più compatti.
Mettete il caffè in una coppetta con il liquore e allungatelo con un po' d'acqua.
Aiutandovi con un cucchiaino, bagnate il  pandoro che avete messo come base nella coppetta, poi metteteci uno strato della crema preparata prima cercando di livellarla, procedete adagiandovi sopra un disco di pandoro. Bagnate con un altro pò di caffè e ricoprite con un altro strato di crema. Ora per sapere quanti strati fare dovrete regolarvi in base all'altezza della coppetta. Io però vi consiglio di non fare molti strati perché oltre ad essere un dolce molto buono è anche abbastanza "consistente" soprattutto dopo una bella. Infatti io ho fatto solo due strati.
Arrivati all'ultimo strato di crema prendete il cioccolato che vi è rimasto e grattugiandolo a scaglie ricoprite la superficie del vostro dolce, come vedete in questa foto.



 Bene il vostro tiramisù monoporzione è finalmente pronto.
Buon appetito.



Ormai ci siamo. Mancano appena un paio di giorni a Natale. Nelle case di molti in questo momento fervono i preparativi per la festa forse più amata dell'anno da grandi e piccini. Una delle cose che molti di noi fanno è preparare dolci. Io quest'anno ho voluto cambiare, cioè ho voluto provare una cosa nuova. La mia amica mi ha detto che lei di solito prepara dei biscotti allo zenzero di varie forme, tutte ovviamente natalizie. Bene, ho voluto provare a farli anche io. Eccovi la ricetta!


INGREDIENTI

Per fare la frolla:
- 500 gr di farina 00
- 300 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 3 tuorli d’uovo
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere

Per la glassa:
- 300 gr di zucchero a velo
- 50 gr di albume
- succo di limone
- colorante alimentare
- pasta di zucchero
- miele




Preparazione
Per prima cosa mettete la farina con il burro in una ciotola e lavorateli insieme fino a quando il burro non sarà ben morbido e avrete creato un impasto soffice.

Aggiungete quindi i tuorli e gli altri ingredienti previsti per la frolla. Impastate fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e compatto. Stendete quindi la pasta frolla: fate attenzione a non fare dei biscotti troppo sottili o si romperanno facilmente una volta cotti e appesi.

Con le formine divertitevi a ritagliare i biscotti di tutte le forme che volete: renne, candy cane, stelle, fiocchi di neve o alberelli di Natale. Ricordatevi di fare un buco nel biscotto per far passare il nastro così da poterli appendere dove preferite.

Infornate quindi i biscotti a 180° per 15 minuti. Mentre i biscotti sono in forno preparate tutto il necessario per decorarli. Montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo e aggiungete qualche goccia di limone.

Dividete quindi la glassa in tante ciotole quanti saranno i colori che volete creare. Aggiungete il colore alimentare e mettete la glassa nelle tasche.

Quando i biscotti saranno cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare. Quando saranno ben freddi potete procedere con la decorazione che avete scelto. Se volete decorarli con la glassa, ricordatevi di lasciarla asciugare bene prima di appenderla.
Ciao a tutti/e!
Ormai siamo al 20 di dicembre
in pieno clima natalizio! Credo che sia
uno dei periodi dell'anno che preferisco
e in cui forse si preparano più dolci...
forse è questo il motivo per cui lo preferisco?
Ahahah, può darsi ;)
Comunque uno dei miei dolci natalizi preferiti
sono gli struffoli napoletani!


La mia amata nonna li faceva sempre in questo periodo dell'anno e io ne facevo scorpacciate!
E oggi cercando in rete una ricetta che fosse simile alla sua ne ho trovata una proprio su You Tube sul
canale di Nonna Anna che mi ha ricordato i bei tempi in cui ero piccola e mi mettevo seduta in fondo al tavolo dove mia nonna sistemava la spianatoia e preparava le sue "meraviglie" (si perché ne preparava tante di cose, non solo gli struffoli).
Inoltre, oltre a ricordarmi la mia cara nonnina, questa ricetta che ho trovato devo dire che sembra davvero semplice da realizzare, ed è spiegata con molta precisione.
Che ne dite? Vi va di preparali insieme? Io vi lascio qui il video tutorial. Così potete "studiarlo" e poi ditemi se non ho ragione! e405





Allora? Gli avete preparati? I miei sono venuti buonissimi! Io non ho aggiunto né il vino né il cedro, perché non li amo molto in verità. Ho preferito decorarli con i semplici granellini di zucchero colorati e miele a go go!
E voi? Come li avete decorati? C'è chi aggiunge anche il vin cotto al posto del miele.
Fatemi sapere, lasciatemi un commentino e414

Il Bensone è un dolce tipico della gastronomia emiliana, in particolar modo modenese, conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. È molto semplice prepararlo ma è davvero molto buono.

INGREDIENTI 
mezzo chilo di farina, un etto e venticinque grammi di zucchero semolato, un etto di burro, trenta grammi di zucchero in granella, quattro uova, una bustina di lievito in polvere, un limone, poco latte, poco olio, un pizzico di sale.



PROCEDIMENTO

Versare la farina sulla spianatoia, unire lo zucchero semolato e la scorza grattugiata del limone; 
mescolare bene e fare al centro la fontana, rompervi nel mezzo due uova intere e un tuorlo,
unire il burro a pezzetti, un pizzico di sale e il lievito stemperato in poco latte tiepido;
impastare gli ingredienti e lavorare energicamente l'impasto per una decina di minuti.
 Lasciar riposare la pasta per circa mezz'ora, quindi lavorarla di nuovo dandole la forma di una
grossa "esse" e appoggiarla sulla placca del forno unta di olio.
Pennellare la superficie del dolce con il rimanente uovo sbattuto  
e cospargere con la granella di zucchero.
Cuocere in forno a 180° per una quarantina di minuti.