Ormai ci siamo. Mancano appena un paio di giorni a Natale. Nelle case di molti in questo momento fervono i preparativi per la festa forse più amata dell'anno da grandi e piccini. Una delle cose che molti di noi fanno è preparare dolci. Io quest'anno ho voluto cambiare, cioè ho voluto provare una cosa nuova. La mia amica mi ha detto che lei di solito prepara dei biscotti allo zenzero di varie forme, tutte ovviamente natalizie. Bene, ho voluto provare a farli anche io. Eccovi la ricetta!

INGREDIENTI

Per fare la frolla:
- 500 gr di farina 00
- 300 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 3 tuorli d’uovo
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere

Per la glassa:
- 300 gr di zucchero a velo
- 50 gr di albume
- succo di limone
- colorante alimentare
- pasta di zucchero
- miele

Preparazione

Per prima cosa mettete la farina con il burro in una ciotola e lavorateli insieme fino a quando il burro non sarà ben morbido e avrete creato un impasto soffice.

Aggiungete quindi i tuorli e gli altri ingredienti previsti per la frolla. Impastate fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e compatto. Stendete quindi la pasta frolla: fate attenzione a non fare dei biscotti troppo sottili o si romperanno facilmente una volta cotti e appesi.

Con le formine divertitevi a ritagliare i biscotti di tutte le forme che volete: renne, candy cane, stelle, fiocchi di neve o alberelli di Natale. Ricordatevi di fare un buco nel biscotto per far passare il nastro così da poterli appendere dove preferite.

Infornate quindi i biscotti a 180° per 15 minuti. Mentre i biscotti sono in forno preparate tutto il necessario per decorarli. Montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo e aggiungete qualche goccia di limone.

Dividete quindi la glassa in tante ciotole quanti saranno i colori che volete creare. Aggiungete il colore alimentare e mettete la glassa nelle tasche.

Quando i biscotti saranno cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare. Quando saranno ben freddi potete procedere con la decorazione che avete scelto. Se volete decorarli con la glassa, ricordatevi di lasciarla asciugare bene prima di appenderla.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

2 etti e 1/2 di farina, 1 etto e 1/2 di zucchero, 2 uova intere e 2 tuorli, 

un limone, una grossa noce di burro, un cucchiaio di acqua di rose.

PREPARAZIONE

Sbattere in una terrina le uova intere e i tuorli , il succo del limone e l'acqua di rose. Tenere da parte una cucchiaiata di zucchero e mescolare il rimanente con la farina,; incorporare il miscuglio allo sbattuto e completare con la scorza grattugiata del limone. Imburrare e infarinare un foglio di carta oleata e foderare con questo la placca del forno; distribuirvi sopra a cucchiaiate il composto, tenendoli bel distanti tra loro e cospargere con il rimanente zucchero. 

Cuocere in forno a circa 180° per circa un quarto d'ora; sfornare i biscotti ben dorati 

e staccarli dalla carta con una spatolina.

Premetto che io adoro i cheescake! Mi sanno di fresco, di colorato, insomma, di buono! Ho trovato questa bella ricettina per preparare un ottimo cheescake newyorkese, ed ho voluto subito provarla!!

INGREDIENTI PER IL FONDO 
Zucchero di canna 2 cucchiai,
Burro 150 gr,
Biscotti Digestive 250 gr.

 PER LA CREMA

Vanillina 1 bustina

Panna fresca 100 ml

Amido di mais 20 gr

Limoni il succo di 1/2

Uova 2 intere e 1 tuorlo

Philadelphia 600 gr

Zucchero 100 gr

PER LA COPERTURA

Panna acida o Sour cream o Crème fraiche 200 ml
Vanillina 1 bustina
Zucchero a velo 2 cucchiai

 PREPARAZIONE

Per una tortiera di 22-24 cm

PER IL FONDO. 

Mettete i biscotti digestive nel mixer, aggiungendo lo zucchero di canna, quindi sminuzzateli finemente.

Ponete il burro a sciogliere in un pentolino; nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto.

Imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22-24 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi foderate la tortiera stessa.

Versate il composto di biscotti sul fondo e sui lati della tortiera  livellando bene il composto aiutandovi con un cucchiaio. Mettete la teglia nel frigo per un’ora (o per fare prima nel freezer per mezz’ora).

PER LA CREMA

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Ponete in una capace bacinella le uova, la vanillina e lo zucchero  e sbattete il composto affinchè diventi omogeneo. Aggiungete poi il formaggio (se volete un cheesecake più alto, potete aggiungere fino a 150 gr di Philadelphia in più), amalgamandolo bene fino a che diventi ben cremoso e privo di grumi.

Aggiungete al composto, sempre mescolando,  il succo di limone, la maizena, due bei pizzichi di sale ed in ultimo senza però montarla, la panna, continuando ad amalgamare tutto insieme.

Versate la crema ottenuta nella tortiera che avrete tolto dal frigorifero(o dal freezer) , livellatela e infornate a 180° per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° per altri 30-40 minuti. Se dopo i primi 30 minuti vi accorgete che la superficie del cheesecake comincia a scurirsi, troppo potete metterci sopra un foglio di carta stagnola. A cottura avvenuta, spegnete il forno, e lasciate riposare il cheesecake per 30 minuti nel forno spento e con la porta leggermente aperta.

PER LA COPERTURA

Quando il cheesecake sarà ben freddo, mischiate la panna acida con i due cucchiai di zucchero e la bustina di vanillina; versate il composto sul cheesecake e spalmatelo sulla superficie della torta. A questo punto potete optare per due scelte:

- mettere  il cheesecake in forno a 180-190° per 5 minuti in modo da glassare la panna, dopodichè ,  una volta freddo, riporlo  nel frigorifero, per almeno 6 ore 

-  riporre il dolce direttamente in frigorifero.

La soluzione ottimale, sarebbe quella di preparare il cheesecake la sera prima del consumo e lasciarlo nel frigorifero tutta la notte. 

Ecco dei biscottini delicati e molto buoni.
Le famose "lingue di gatto".
Vediamo come prepararli.

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE 
200 gr di burro, 180 gr di zucchero a velo, 250 gr di farina più quella necessaria per spolverizzare la piastra del forno, una bustina di vanillina, 3 albumi.

PREPARAZIONE

Ponete 180 gr di burro (che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente) in una terrinetta e montatelo con un cucchiaio di legno fino a che sarà soffice e cremoso; a questo punto continuando a rimestare, incorporate lo zucchero a velo, la farina (fatta cadere a pioggia attraverso un setaccino a maglie fitte), la vanillina e i 3 albumi montati a neve consistente. Quando il composto risulterà perfettamente omogeneo, mettetelo poco alla volta in una tasca da pasticceria (sac à poche) con la bocchetta liscia e fatene cadere delle piccole quantità, formando delle strisce di circa 7 cm di lunghezza sulla piastra del forno che avrete precedentemente unto di burro e spolverizzato con la farina. Le "lingue" vanno distanziate tra di loro di almeno 2 cm circa per evitare che si uniscano tra di loro. Introducete la piastra nel forno caldo (250°) e lasciate cuocere i biscottini per 5-6 minuti, controllandoli attentamente dall'oblò del forno: quando risulteranno dorati soltanto ai bordi (nella parte centrale dovranno restare bianchi) potrete togliere la piastra dal forno. Lasciate raffreddare completamente le "lingue di gatto" prima di trasferirli su un piatto da portata, quindi serviteli.

Ormai vi sarà chiaro come il sole che io sono una super golosa!!! Una di quelle che se si trova davanti un barattolo di nutella lo fa fuori in 2 minuti senza neanche il cucchiaino!!! Oggi stavo cercando sul web una ricetta semplice e veloce per preparare un dolce che a me piace tanto (che novità, mi piacciono più o meno tutti ) Ebbene, l'ho trovata, l'ho preparata ed ora la condivido con voi! È davvero buonissimo!!!

INGREDIENTI

100 g di Burro fresco

150 g di Zucchero semolato

40 g di Cacao amaro

100 g di Nutella o Cioccolato al latte

1 bustina di Vanillina (facoltativa)

225 g di Biscotti secchi

PREPARAZIONE

Ridurre il burro a pezzettini e lasciarlo a temperatura ambiente per una mezz'ora, dopodiché lavorarlo a crema con lo zucchero. Una volta ottenuta una crema continuare la lavorazione incorporando il cacao amaro.

Quando la crema è quasi pronta, unire la vanillina e la nutella, o il cioccolato fuso con una noce di burro. Aggiungere poi i biscotti tritati grossolanamente e lavorare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Rovesciare l'impasto ottenuto su un foglio di carta forno o di carta argentata e con le mani inumidite modellare il composto in modo da ottenere un salsicciotto lungo circa 32 cm. Richiudere il salsicciotto nella carta forno quindi sigillare bene i lati e le estremità e conservare in frigo per almeno 2 ore. Una volta che il salame dolce s'è ben compattato non resta che cospargerlo di zucchero a velo e servirlo finalmente tagliato a fette!

Che dire? Il risultato è davvero soddisfacente e soprattutto con poco sforzo e un prezzo proprio piccolo farete una bella figura con tutti i vostri amici! Non mi resta che augurarvi

buon appetito! :)

Si, lo so. È qualcosa che solo alla vista fa venire l'acquolina in bocca... Ma come si può resistere ad un connubio come i biscotti Oreo e la Nutella Ferrero? C'est pas possible!!! Quindi vi riporto subito la ricetta, che ho casualmente trovato su un sito francese, in modo che potrete gustare anche voi questa prelibatezza!!! La ricetta è dosata per una teglia a stampo da 18 cm di diametro, una di quelle rimovibili.

INGREDIENTI

Per la crosta:

154g o un pacchetto di Oreo in polvere

1 cucchiaio di margarina

Per la crema:

400g di philadelphia

270g Nutella

70g di cioccolato fondente pasticcere Nestlé

Per la decorazione:

Un sacchetto di mini Oreo

PREPARAZIONE

Mescolare gli Oreo sbriciolati alla margarina, foderare lo stampo e mettere da parte.
Sciogliere il cioccolato con Nutella pochi secondi nel microonde. Aggiungi la philadelphia e mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Versare con cura la crema sulla base di biscotti, a partire dal centro e diffondere la crema ai bordi con il dorso di un cucchiaio, poi immergere nel mini Oreo e lasciar riposare fino al giorno dopo.

Cari amici..
Halloween è alle porte ed io stavo cercando qualche ricetta per fare dei biscottini che fosse buona, abbastanza semplice da preparare e che mi facesse soprattutto fare bella figura con gli amici che ho invitato a cena! E voilà! Eccola qui! Dei favolosi biscotti! Ormai avrete capito che io cerco dappertutto sul web! E su un sito inglese ho trovato una ricetta che sembra proprio fare al caso mio! Eccola qua!

INGREDIENTI

2 tazze di farina

1 tazza di zucchero

150 gr di burro ammorbidito

1/2 tazza di panna acida

1 Uovo

1/2 cucchiaini di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 di cucchiaino di sale

1 cucchiaino di vaniglia

PREPARAZIONE

Unire 1 tazza di farina e tutti gli altri ingredienti del biscotto in una ciotola grande. Sbattere a bassa velocità, raschiando la ciotola spesso, fino a miscelare bene. Mescolare la farina rimanente.

Dividere l'impasto a metà. Modellare ogni metà in una palla, appiattire leggermente. Avvolgere ogni metà in involucro di plastica per alimenti. Mettete in frigorifero a riposare (almeno 2 ore).

Scaldare il forno a 350 ° C. Stendere la pasta su una superficie ben infarinata, metà alla volta (tenendo la pasta rimasta in frigorifero), a 1/8 cm spessore. Tagliare in forme desiderate con 2 frese cookie 1/2 cm.

Mettere 1 pollice a parte su fogli cookie unta. Cospargere con zucchero decoratore, se lo si desidera. Cuocere per 7-10 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorate. Raffreddare completamente. Decorare con la glassa o gel, se lo si desidera.

La ricerca del perfetto dolcetto di Halloween continua. Ormai ho deciso! Voglio trovare qualcosa di buono, semplice da preparare ma che faccia anche un bell'effetto e mi faccia fare una bella figura con i miei ospiti.
Così sul sito tortealcioccolato.com ho trovato questa ricetta per fare dei bellissimi e simpaticissimi biscottini-fantasmini. Cominciamo? Preparatela con me!

INGREDIENTI

550 gr. farina | 220 gr. burro | 3 cucchiai di zucchero | 1/2 cucchiaino sale | 2 uova + 1 tuorlo | 3 cucchiai Marsala | 200 gr. di pasta di zucchero | pennarello con colorante alimentare nero | poco miele o glassa di zucchero

PREPARAZIONE

Versare nel mixer le uova, il burro morbido a pezzi, lo zucchero, il marsala e la farina setacciata. Appena ottenuto un impasto omogeneo formare una palla e farla riposare in frigo per 30 minuti.

Adesso stenderla su un piano infarinato e ritagliare dei fantasmini con le apposite formine quindi cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 10 minuti.

Sfornare i biscotti e farli raffreddare quindi ricavare dalla pasta di zucchero stesa ancora dei fantasmini. Applicarli sui biscotti spalmati di miele o con poca glassa di zucchero e decorarli con un pennarello tracciando occhi e bocca.