Cos'è l'eggnog? L'eggnog, o più comunemente chiamato "zabaione" è una bevanda di origine anglosassone molto diffusa in Inghilterra e anche in America nel periodo natalizio. Se siete amanti dei film o delle serie televisive d'oltre oceano (come me ad esempio) l'avrete sicuramente visto molte volte in quelli che trattano il tema di Natale. Gli attori ne bevono in grandi quantità. Dato che ne ero molto incuriosita ho deciso di cercare la ricetta. E con mia grande sorpresa ho scoperto che oltre ad essere molto buona è anche piuttosto alcolica!

 

Quindi alla mia nipotina non penso che lo darò, o almeno ne farò una versione più leggera apposta per lei, senza liquore.

Ora vi lascio la ricetta. Prepararlo è molte semplice e vi assicuro che il risultato è buonissimo.

Inoltre si può prepararlo anche caldo il ché è ottimo con questo clima freddo.

Ingredienti per sei coppe/bicchieri da champagne

• 6 uova
• 600 ml di panna fresca (non montata)
• 480 ml di latte intero
• 225 grammi di zucchero
• 120 ml di brandy
• 120 ml rum
• 1/2 cucchiaino di estratto di vanilla
• 1/2 cucchiaino di noce moscata

Preparazione

1. Conservare tutti gli ingredienti in frigorifero (tranne la vaniglia e la noce moscata!) quindi, nel momento di preparare l’eggnogg, sbattere le uova fino a quando non diventano spumose.

2. Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere sempre a mano quindi versare anche l’estratto di vaniglia e la noce moscata grattata fresca e sbattere fino a quando anche questi due ingredienti non si amalgamano al resto.

3. Versare a filo prima la panna fresca non montata continuando a sbattere poi fare la stessa cosa con il latte.

4. Alla fine aggiungere, ancora a filo e ancora continuando a sbattere con la frusta a mano, il brandy e il rum fino a quando non si è ottenuta una crema non troppo liquida nè troppo ferma. Mettere in frigorifero per un paio di ore e servire fredda.

Questa crema è una vera delizia.. delicata ma golosissima.. Se non l’avete mai provata, vi invito a non aspettare un attimo di più..correte in cucina e preparatela !!

Ingredienti:

4 tuorli

250 gr di mascarpone

120 gr di zucchero

1/2 dl di rum bianco

1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

Procedimento:

Mettete i tuorli in una ciotola, sbatteteli leggermente con una forchetta, aggiungete lo zucchero, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Versate a filo il rum e incorporate il mascarpone. Lavorate a crema con le fruste finché non sarà tutto amalgamato. Suddividete la crema in coppette individuali e tenete in frigorifero fino al momento di servire. Decorate con cacao amaro.

Il pasticciotto è un dolce tipico della zona del Salento in Puglia, composto da pasta frolla farcita di crema pasticcera e cotto in forno.
La nascita del pasticciotto risale almeno all'inizio del Settecento, e da allora ad oggi sono state proposte tante varianti a questo dolce che ha contribuito a rendere famosa la tipica cucina salentina.

La tradizionalità del prodotto è assicurata dalla provenienza locale delle materie prime e dal metodo di produzione che avviene secondo tradizioni familiari che ne conservano tutte le caratteristiche qualitative. È tipica abitudine dei salentini consumare questo dolce appena sfornato e ancora caldo durante le prime ore della giornata per la prima colazione.

Ingredienti per i Pasticciotti:

500 gr di farina 00, 240 gr. di zucchero semolato,

240 gr. di strutto due tuorli d'uovo, scorza grattugiata di 1 limone, un pizzico di ammoniaca per dolci.

Ingredienti per la Crema:  

½ litro di latte fresco, 150 gr di zucchero semolato, 

80 fr di farina, 1 limone non trattato, 5 tuorli d'uovo. 

Procedimento

Per fare la crema pasticcera:  unite zucchero e farina ed aggiungete un po' di latte tiepido in modo da ottenere un specie di poltiglia e solo poi, in modo da evitare la formazione di grumi, aggiungete i tuorli uno per volta e infine il resto del latte e la scorza del limone. Mettete il composto in una casseruola e, aiutandovi con una frustina, cuocete fino a far addensare il tutto.

Per fare la frolla: mischiate lo strutto con lo zucchero, aggiungete i tuorli d'uovo e la scorza grattugiata del limone, quindi aggiungete la farina un po' per volta insieme con l'ammoniaca e amalgamate bene la vostra pasta frolla. A questo punto staccate un pezzo di frolla, formate un piccolo "salame" e con il coltello dividetelo in 4 parti, che serviranno a fare la parte superiore ed inferiore di due pasticciotti. Schiacciate con il palmo della mano ciascun pezzettino cercando di dare una forma ovale. Adagiatene una parte nello stampino, riempite di crema pasticcera e richiudete a mo' di coperchio con l'altra parte di frolla, sigillando con le dita le due parti. Infime spennellate la parte superiore con l'albume d'uovo ed infornate a 180° in forno statico per 30 minuti.

Si, lo so. È qualcosa che solo alla vista fa venire l'acquolina in bocca... Ma come si può resistere ad un connubio come i biscotti Oreo e la Nutella Ferrero? C'est pas possible!!! Quindi vi riporto subito la ricetta, che ho casualmente trovato su un sito francese, in modo che potrete gustare anche voi questa prelibatezza!!! La ricetta è dosata per una teglia a stampo da 18 cm di diametro, una di quelle rimovibili.

INGREDIENTI

Per la crosta:

154g o un pacchetto di Oreo in polvere

1 cucchiaio di margarina

Per la crema:

400g di philadelphia

270g Nutella

70g di cioccolato fondente pasticcere Nestlé

Per la decorazione:

Un sacchetto di mini Oreo

PREPARAZIONE

Mescolare gli Oreo sbriciolati alla margarina, foderare lo stampo e mettere da parte.
Sciogliere il cioccolato con Nutella pochi secondi nel microonde. Aggiungi la philadelphia e mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Versare con cura la crema sulla base di biscotti, a partire dal centro e diffondere la crema ai bordi con il dorso di un cucchiaio, poi immergere nel mini Oreo e lasciar riposare fino al giorno dopo.