Preparare queste deliziose brioches ottime per la prima colazione, ma anche per una gustosissima merenda è davvero molto semplice! Vediamo come procedere. Per cominciare dobbiamo
PREPARARE LA PASTA DA BRIOCHE.
Vediamo come.
INGREDIENTI 
un etto e mezzo di farina, un etto e mezzo di zucchero, una grossa noce di burro, quattro uova, un limone, sale


PROCEDIMENTO

Battere i tuorli delle uova con lo zucchero fino a renderli ben montati e spumosi.
A parte montare gli albumi a neve ben soda aggiungendo un pizzico di sale.
Incorporare lentamente gli albumi ai tuorli alternandoli mano a mano la farina fatta scendere con un setaccino. Profumare il composto con la scorza del limone grattugiata.




Ora vediamo COME PREPARARE I "BON BON". 

Ci servirà qualche altro ingrediente:
poco burro, un uovo, zucchero in granella

Procediamo in questo modo:

dividere la pasta in dodici pezzi uguali e staccare da ciascuna porzione un quarto circa di pasta (servirà per formare la "testa"). Imburrare degli stampini da brioche piuttosto alti e mettervi dentro le porzioni più grosse di pasta, arrotondandole prima un poco tra le mani in modo da conferire loro una forma cilindrica; schiacciarle un poco al centro in modo da ottenere un piccolo avvallamento in cui si appoggerà il pozzetto più piccolo di pasta anch'esso leggermente arrotondato.
Lasciar lievitare ancora un po' la pasta negli stampini, pennellare con l'uovo sbattuto, cospargere con la granella di zucchero e cuocere in forno a calore medio per circo 20-25 minuti.

A me piacciono molto sia semplici, ma anche ripieni di crema pasticcera o nutella... e voi? Come li preferite?


INGREDIENTI PER 6 PERSONE

una pasta frolla (vedi ricetta qui)
4 savoiardi, 4 fette di ananas sciroppata,
4 tuorli d'uovo, un etto e mezzo di zucchero,
poca farina, un quarto di latte,
una noce di burro, poco liquore tipo strega
(per chi lo gradisce io preferisco usare l'acqua dell'ananas sciroppata)


PREPARAZIONE
Mettere in un piatto le fette di ananas spruzzarle con il liquore e lasciarle a macerare. Portare il latte ad ebollizione e toglierlo dal fuoco. Lavorare energicamente i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno ben montati, incorporarvi una cucchiaiata di farina e diluire con il latte caldo. Far addensare la crema a fuoco molto moderato mescolando in continuazione. Stendere la pasta frolla in un disco dello spessore di circa mezzo centimetro, foderare con il disco una tortiera rotonda, imburrata e infarinata (anche i bordi), ritagliare la parte eccedente e ricavarne delle striscioline usando una rotella dentellata. Cospargere la pasta con i savoiardi sbriciolati, appoggiatevi sopra le fette d'ananas ben sgocciolate e ricoprire la crema preparata livellandola bene. Disporre infine sulla farcitura le listerelle di pasta precedentemente tagliate formando un reticolato. Cuocere la crostata in forno a 180° per circa un'ora.

Per decorarla potete sbizzarrirvi con la vostra fantasia, usando, ad esempio delle altre fette di ananas e delle fragoline che diano colore, o delle ciliegie candite, o lo zucchero a velo, o la panna montata, insomma, spazio alla fantasia! ^_^ 

La pasta frolla e’ uno degli impasti base della pasticceria. Si compone di pochi ingredienti, che pero’ devono essere utilizzati nelle giuste proporzioni e soprattutto essere di buona qualità per ottenere un risultato soddisfacente. Vediamo insieme come prepararla.

INGREDIENTI
3 etti di farina un etto e mezzo di burro un etto di zucchero 2 tuorli d'uovo un poco di scorza di limone grattugiata sale








PREPARAZIONE
Versare la farina sulla spianatoia, fare la fontana al centro, mettervi in mezzo lo zucchero, il burro a pezzetti, i tuorli, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Impastare rapidamente e lavorare la pasta finché non sarà bene omogenea. Avvolgerla in un foglio di carta oleata e lasciala riposare nella parte meno fredda del frigorifero per almeno 3/4 ore.
Passato il tempo di riposo, riprendere la pasta e rilavorarla per qualche minuto con le mani o in planetaria e stenderla con il mattarello sulla piano di lavoro. Per facilitare questa operazione utilizzate due fogli di carta forno che eviteranno che la pasta si appiccichi.
N.B. se volete una pasta più croccante è sufficiente aggiungere una maggiore quantità di zucchero.

Premetto che io adoro i cheescake! Mi sanno di fresco, di colorato, insomma, di buono! Ho trovato questa bella ricettina per preparare un ottimo cheescake newyorkese, ed ho voluto subito provarla!!

INGREDIENTI PER IL FONDO 
Zucchero di canna 2 cucchiai,
Burro 150 gr,
Biscotti Digestive 250 gr.




 PER LA CREMA

Vanillina 1 bustina
Panna fresca 100 ml
Amido di mais 20 gr
Limoni il succo di 1/2
Uova 2 intere e 1 tuorlo
Philadelphia 600 gr
Zucchero 100 gr

PER LA COPERTURA

Panna acida o Sour cream o Crème fraiche 200 ml
Vanillina 1 bustina
Zucchero a velo 2 cucchiai

 PREPARAZIONE
Per una tortiera di 22-24 cm

PER IL FONDO. 

Mettete i biscotti digestive nel mixer, aggiungendo lo zucchero di canna, quindi sminuzzateli finemente.
Ponete il burro a sciogliere in un pentolino; nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto.

Imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22-24 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi foderate la tortiera stessa.

Versate il composto di biscotti sul fondo e sui lati della tortiera  livellando bene il composto aiutandovi con un cucchiaio. Mettete la teglia nel frigo per un’ora (o per fare prima nel freezer per mezz’ora).




PER LA CREMA

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Ponete in una capace bacinella le uova, la vanillina e lo zucchero  e sbattete il composto affinchè diventi omogeneo. Aggiungete poi il formaggio (se volete un cheesecake più alto, potete aggiungere fino a 150 gr di Philadelphia in più), amalgamandolo bene fino a che diventi ben cremoso e privo di grumi.

Aggiungete al composto, sempre mescolando,  il succo di limone, la maizena, due bei pizzichi di sale ed in ultimo senza però montarla, la panna, continuando ad amalgamare tutto insieme.


Versate la crema ottenuta nella tortiera che avrete tolto dal frigorifero(o dal freezer) , livellatela e infornate a 180° per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° per altri 30-40 minuti. Se dopo i primi 30 minuti vi accorgete che la superficie del cheesecake comincia a scurirsi, troppo potete metterci sopra un foglio di carta stagnola. A cottura avvenuta, spegnete il forno, e lasciate riposare il cheesecake per 30 minuti nel forno spento e con la porta leggermente aperta.

PER LA COPERTURA


Quando il cheesecake sarà ben freddo, mischiate la panna acida con i due cucchiai di zucchero e la bustina di vanillina; versate il composto sul cheesecake e spalmatelo sulla superficie della torta. A questo punto potete optare per due scelte:
- mettere  il cheesecake in forno a 180-190° per 5 minuti in modo da glassare la panna, dopodichè ,  una volta freddo, riporlo  nel frigorifero, per almeno 6 ore 
-  riporre il dolce direttamente in frigorifero.
La soluzione ottimale, sarebbe quella di preparare il cheesecake la sera prima del consumo e lasciarlo nel frigorifero tutta la notte. 


Ecco dei biscottini delicati e molto buoni.
Le famose "lingue di gatto".
Vediamo come prepararli.

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE 
200 gr di burro, 180 gr di zucchero a velo, 250 gr di farina più quella necessaria per spolverizzare la piastra del forno, una bustina di vanillina, 3 albumi.



PREPARAZIONE

Ponete 180 gr di burro (che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente) in una terrinetta e montatelo con un cucchiaio di legno fino a che sarà soffice e cremoso; a questo punto continuando a rimestare, incorporate lo zucchero a velo, la farina (fatta cadere a pioggia attraverso un setaccino a maglie fitte), la vanillina e i 3 albumi montati a neve consistente. Quando il composto risulterà perfettamente omogeneo, mettetelo poco alla volta in una tasca da pasticceria (sac à poche) con la bocchetta liscia e fatene cadere delle piccole quantità, formando delle strisce di circa 7 cm di lunghezza sulla piastra del forno che avrete precedentemente unto di burro e spolverizzato con la farina. Le "lingue" vanno distanziate tra di loro di almeno 2 cm circa per evitare che si uniscano tra di loro. Introducete la piastra nel forno caldo (250°) e lasciate cuocere i biscottini per 5-6 minuti, controllandoli attentamente dall'oblò del forno: quando risulteranno dorati soltanto ai bordi (nella parte centrale dovranno restare bianchi) potrete togliere la piastra dal forno. Lasciate raffreddare completamente le "lingue di gatto" prima di trasferirli su un piatto da portata, quindi serviteli.


La charlotte e un dolce al cucchiaio o torta, di origine francese, rivestita solitamente con pan di pagna o savoiardi, che viene preparata negli appositi stampi a forma di tronco, di cono o a cilindro. Ci sono però diverse varianti. Io oggi vi propongo quella con i marroni. Una delizia al cioccolato da proporre in qualsiasi occasione.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 grammi di marroni canditi, 1 bicchiere e mezzo di panna, burro, 6 uova, 250 gr di cioccolato amaro.



PREPARAZIONE

sbriciolate i marroni canditi, metteteli nel frullatore insieme con mezzo bicchiere di panna e riduceteli in poltiglia. Quindi montate a creme 100 grammi di burro e incorporatelo al passato di marroni. Unite poi 6 tuorli e 4 albumi montati a neve densissima. Mescolate con delicatezza e versate la crema in uno stampo da charlotte che avrete imburrato. Mettete lo stampo in un recipiente a bagno maria e fate cuocere in forno per 30 minuti, facendo attenzione che l'acqua non arrivi mai ad ebollizione. 10 minuti prima che la charlotte sia pronta preparate la salsa al cioccolato: dovrà essere pronta contemporaneamente al dolce. Mettete il cioccolato spezzettato in una casseruolina con mezzo bicchiere d'acqua e fatelo sciogliere a calore dolce, finché sarà completamente liquefatto. Lasciatelo cuocere per circa 15 minuti sempre a fiamma bassissima e sempre mescolando. Quindi levate dal fuoco e incorporate la restante panna e una grossa noce di burro, girando finché questo si sarà ben sciolto. Togliete la charlotte dal forno, rovesciatela su un piatto da dolci, e versate nel buco centrale la salsa al cioccolato ben calda. Servite subito. Volendo potete decorare il piatto con una corona di castagne. 
IL CONSIGLIO: il connubio perfetto con un buon vino rosso dolce liquoroso.

Ecco la ricetta di Halloween adatta per tutti i golosi!

INGREDIENTI

200 gr. farina | 150 gr. zucchero | 150 gr. burro | 1/2 bustina lievito | 3 uova | 40 gr. cacao amaro in polvere | 1 bustina vanillina | 1 pizzico sale | q.b. pasta di zucchero | coloranti alimentari | 100 gr. cioccolato fondente | 200 gr. crema al burro

PREPARAZIONE

Lavorare in una ciotola il burro a crema con lo zucchero. Unire, uno alla volta, le uova, poi la farina mista al lievito ed al cacao, la vanillina ed il sale.
Mescolare bene e versare nei pirottini di carta riempiendoli per 2/3. Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti circa.
Nel frattempo colorare la crema di burro a piacere e con l'aiuto di un sac a poche decorare la superficie dei cupcake creando dei mucchietti.
Posizionare su alcuni i fantasmini fatti con la pasta di zucchero e su altri i cappelli di strega ed i pipistrelli ottenuti ritagliando il cioccolato fondente fuso e rassodato con degli stampini appositi.


INGREDIENTI PER LA TORTA
250 g. di farina,
1 bustina di lievito in polvere per dolci,
1/2 cucchiaino di sale,
240 ml. di acqua bollente,
100 g. di cacao amaro in polvere di ottima qualità, 120 ml. di latte, 1 bustina di vanillina, 230 g. di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 275 g. di zucchero di canna, 150 g. di zucchero bianco, 4 uova grandi scaldate per 10 minuti in acqua molto calda



Per la crema

•3 albumi d’uovo grandi
•300 g. di zucchero
•6 cucchiai di acqua
•1 cucchiaio e mezzo di caffé solubile in polvere (sostituibile con una bustina di vanillina)


Per la ragnatela

•200 g. di pepite di cioccolato


Preparazione

Preparazione del pane del diavolo
Preriscaldate il forno a 180 gradi con delle grate nel terzo superiore e nel terzo inferiore. Imburrate tre teglie circolari del diametro di 23 cm.; ricoprite il fondo delle teglie con dei cerchi di carta forno di misura. Spolverate con la farina ed eliminate quella in eccesso.

Sbattete assieme la farina, il lievito in polvere, e il sale in una ciotola. Sbattete assieme anche il cacao e l’acqua bollente fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo, poi incorporate il latte e la vanillina.

Montate il burro con i due tipi di zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media, circa 3 minuti. Unite un uovo alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. A bassa velocità incorporate il miscuglio a base di farina, mettendola in tre volte alternandola con il composto a base di cacao (dovete finire con la farina).

Dividete il composto nelle tre teglie, lisciate poi la superficie. Cuocete nel forno caldo, scambiando il posto a metà cottura, fino a che uno stecchino inserito nella pasta vien fuori pulito (20/25 minuti).

Lasciate raffreddare le teglie per circa 20 minuti nel forno spento e paerto. Poi sformate le torte e fatele raffreddare completamente su delle griglie.

Preparate la ragnatela
Fate un cerchio del diametro di circa 22 cm su un foglio di carta forno, e poi disegnate all’interno una bella ragnatela, e su un altro pezzo di carta forno disegnate un bel ragnetto. Mettete i fogli su una placca da forno. Fate fondere le pepite di cioccolato a bagnomaria o nel microonde, versate il cioccolato fuso in una tasca da pasticcere e ripassate i disegni fatti prima con un filo di cioccolato; poi mettete in freezer ad indurire (circa 1 ora).

Per la crema
Mettete tutti gli ingredienti della crema in una ciotola resistente al calore e deponetela sopra una pentola di acqua bollente. Con un frullatore ad immersione montate il composto fino a che diventerà caldo e lo zucchero si sarà sciolto. Continuate a battere fino a che diventerà soffice e denso. Togliete la ciotola dal bagnomaria e continuate a sbattere fino a che sarà raffreddato (5-10 minuti).

La torta
Ponete una delle tre torte su un piatto da portata. Spalmatelo con un po’ di crema, deponete la seconda torta, altra crema ed infine l’ultima torta. Ricoprite tutta la torta con la crema. Rovesciate la ragnatela sopra la torta e con delicatezza togliete la carta forno. Deponete anche il ragnetto sopra la ragnatela.

Lasciate riposare un po’ di tempo a temperatura ambiente fino a che le decorazioni di cioccolato siano scongelate.

Questa torta è perfetta anche in altre occasioni, basta cambiare la decorazione di cioccolato; per esempio per un compleanno fate le lettere del nome del festeggiato o la scritta “Auguri”.
Curiosità
Le macarons sono dei dolcetti, ovvero biscotti
di origine francese, la cui nascita risale all'epoca
di Caterina de' Medici che li commissionò
al suo pasticcere alla corte di Francia nel 1533.
È un dolce a base di meringhe,
caratterizzato dalla sua liscezza,
da due pezzi a cupola, da una circonferenza
guarnita di increspature, e la base piatta.
Gli intenditori apprezzano una delicata crosticina
a guscio d'uovo che rende il dolce più umido
e arioso all'interno. Il macaron francese si distingue
dagli altri macaron perché può essere trovato
in una più ampia varietà di sapori che vanno dai
tradizionali (lampone,cioccolato) ai più innovativi
(marmite, tè verde matcha).


Ingredienti per circa 25 pezzi 

(50 basi):
220 gr zucchero a velo
120 gr farina di mandorle
90 gr albume
30 gr zucchero semolato
un pizzico di sale
2-3 gocce di limone



PREPARAZIONE


2-3 giorni prima preparare gli albumi e conservarli in frigorifero, per esempio in un bicchiere coperto con la pellicola. 6 ore prima di iniziare toglierli dal frigo. È lo stesso Pierre Hermé che consiglia questa operazione quando si deve utilizzare l’albume per una cottura in forno – mai per il consumo a crudo – e chi siamo in fondo noi per contraddirlo? ^_*
Mescolare bene zucchero a velo e farina di mandorle, preferibilmente in un robot da cucina usando il tasto a intermittenza, e setacciarli.
Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e 2-3 gocce di limone. Al termine abbassare al minimo la velocità delle fruste e aggiungere piano piano lo zucchero semolato. È a questo punto che dovrete aggiungere eventuali coloranti in polvere e/o aromi (la punta di un cucchiaino).
Incorporare il composto di mandorle e zucchero agli albumi montati in 3 o 4 volte, avendo cura di amalgamare bene ad ogni aggiunta. Fare attenzione a mescolare delicatamente con l’ausilio di una spatola per dolci. Al termine l’impasto dovrà “fare il nastro”, cioè ricadere come un nastro piatto dalla spatola.
Versare ora il tutto in un sac-à-poche e formare dei piccoli dischi su una teglia rivestita di carta da forno, a 3cm di distanza uno dall’altro. Lasciar riposare a temperatura ambiente per almeno un’ora.
Infornare nel forno (ventilato) già caldo a 150°C per 13 minuti. Al momento di sfornarli trasferire subito i macarons, ancora attaccati alla carta da forno, su una superficie fredda in modo da creare lo shock termico che ne faciliterà il distacco. Lasciarli riposare ancora un’altra oretta.
Staccarli con delicatezza ed esercitare una leggera pressione sulla parte inferiore di ognuno.
A questo punto non rimane che dare libero sfogo alla fantasia e pensare a come farcirli!!!

Ecco dei dolci che amo da impazzire, non solo perché sono buonissimi, ma anche perché sono davvero belli! Tanto belli che quasi dispiace mangiarli... ma io li mangio lo stesso perché sono troppo golosa! Ahahah! E voi?
Ingredienti per i cupcakes al cioccolato
(dosi per 12 cupcakes): burro leggermente salato 180 g zucchero semolato 180 g farina 00 150 g cacao amaro in polvere 30 g 3 uova lievito per dolci latte intero 70 ml crema al burro alla vaniglia colorante alimentare arancione pasta di zucchero 150 g



PREPARAZIONE


Setacciate la farina con il cacao e la punta di un cucchiaino di lievito, metteteli da parte e nel frattempo sbattete il burro con lo zucchero fino a che non avrete un composto spumoso. Unite leuova una alla volta e per ogni uovo aggiungete anche un cucchiaio di farina.

Terminate le uova versate la farina mescolando con un movimento dal basso verso l’alto con una spatola, poi unite il latte. Versate l’impasto in 12 stampini per muffin rivestiti con i pirottini di carta e cuocete per 20 minuti a 180°. Sfornate e fate raffreddare.

Per la decorazione potete sbizzarrirvi con zuccherini a forma di cuore e topping al cioccolato come potete vedere anche nelle foto

Il pasticciotto è un dolce tipico della zona del Salento in Puglia, composto da pasta frolla farcita di crema pasticcera e cotto in forno.
La nascita del pasticciotto risale almeno all'inizio del Settecento, e da allora ad oggi sono state proposte tante varianti a questo dolce che ha contribuito a rendere famosa la tipica cucina salentina.

La tradizionalità del prodotto è assicurata dalla provenienza locale delle materie prime e dal metodo di produzione che avviene secondo tradizioni familiari che ne conservano tutte le caratteristiche qualitative. È tipica abitudine dei salentini consumare questo dolce appena sfornato e ancora caldo durante le prime ore della giornata per la prima colazione.

Ingredienti per i Pasticciotti:
500 gr di farina 00, 240 gr. di zucchero semolato,
240 gr. di strutto due tuorli d'uovo, scorza grattugiata di 1 limone, un pizzico di ammoniaca per dolci.

Ingredienti per la Crema:  
½ litro di latte fresco, 150 gr di zucchero semolato, 
80 fr di farina, 1 limone non trattato, 5 tuorli d'uovo. 




Procedimento

Per fare la crema pasticcera:  unite zucchero e farina ed aggiungete un po' di latte tiepido in modo da ottenere un specie di poltiglia e solo poi, in modo da evitare la formazione di grumi, aggiungete i tuorli uno per volta e infine il resto del latte e la scorza del limone. Mettete il composto in una casseruola e, aiutandovi con una frustina, cuocete fino a far addensare il tutto.
Per fare la frolla: mischiate lo strutto con lo zucchero, aggiungete i tuorli d'uovo e la scorza grattugiata del limone, quindi aggiungete la farina un po' per volta insieme con l'ammoniaca e amalgamate bene la vostra pasta frolla. A questo punto staccate un pezzo di frolla, formate un piccolo "salame" e con il coltello dividetelo in 4 parti, che serviranno a fare la parte superiore ed inferiore di due pasticciotti. Schiacciate con il palmo della mano ciascun pezzettino cercando di dare una forma ovale. Adagiatene una parte nello stampino, riempite di crema pasticcera e richiudete a mo' di coperchio con l'altra parte di frolla, sigillando con le dita le due parti. Infime spennellate la parte superiore con l'albume d'uovo ed infornate a 180° in forno statico per 30 minuti.


Ormai vi sarà chiaro come il sole che io sono una super golosa!!! Una di quelle che se si trova davanti un barattolo di nutella lo fa fuori in 2 minuti senza neanche il cucchiaino!!! Oggi stavo cercando sul web una ricetta semplice e veloce per preparare un dolce che a me piace tanto (che novità, mi piacciono più o meno tutti e415) Ebbene, l'ho trovata, l'ho preparata ed ora la condivido con voi! È davvero buonissimo!!! e415

INGREDIENTI


100 g di Burro fresco
150 g di Zucchero semolato
40 g di Cacao amaro
100 g di Nutella o Cioccolato al latte
1 bustina di Vanillina (facoltativa)
225 g di Biscotti secchi



PREPARAZIONE


Ridurre il burro a pezzettini e lasciarlo a temperatura ambiente per una mezz'ora, dopodiché lavorarlo a crema con lo zucchero. Una volta ottenuta una crema continuare la lavorazione incorporando il cacao amaro.
Quando la crema è quasi pronta, unire la vanillina e la nutella, o il cioccolato fuso con una noce di burro. Aggiungere poi i biscotti tritati grossolanamente e lavorare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Rovesciare l'impasto ottenuto su un foglio di carta forno o di carta argentata e con le mani inumidite modellare il composto in modo da ottenere un salsicciotto lungo circa 32 cm. Richiudere il salsicciotto nella carta forno quindi sigillare bene i lati e le estremità e conservare in frigo per almeno 2 ore. Una volta che il salame dolce s'è ben compattato non resta che cospargerlo di zucchero a velo e servirlo finalmente tagliato a fette!

Che dire? Il risultato è davvero soddisfacente e soprattutto con poco sforzo e un prezzo proprio piccolo farete una bella figura con tutti i vostri amici! Non mi resta che augurarvi
buon appetito! :)


INGREDIENTI PER LA TORTA 
100 g di fecola di papate,
180 g di farina, 4 uova,
250 gr di burro, 250 di zucchero,
1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito.

 INGREDIENTI PER LA CREMA
400 gr di latte
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
2 bustine di vanillina
500 gr di panna liquida da montare




PREPARAZIONE
Per la torta,lavorare bene il burro con lo zucchero, aggiungere uno alla volta le uova facendole incorporare bene, aggiungere poco per volta la farina mista a fecola, la vanillina e il lievito.

Imburrare e infarinare uno stampo e infornare a 180 gradi fino a cottura.

Per la crema portare lentamente a bollore il latte, in un pentolino da parte miscelare le polveri, a questo punto aggiungere poco per volta il latte e porre sul fuoco ad addensare, quando è abbastanza denso aggiunge man amano la panna liquida e farlo cuocere rigirando spesso fino a quando raggiunge la giusta consistenza della crema.

Quando è ben freddo sformare il dolce e tagliarlo a metà (fate attenzione il dolce è molto delicato vi consiglio di aiutarvi con della carta da forno per separare le due metà una volta tagliato), farcire con la crema e spolverare di zucchero a velo.
Si, lo so. È qualcosa che solo alla vista fa venire l'acquolina in bocca... Ma come si può resistere ad un connubio come i biscotti Oreo e la Nutella Ferrero? C'est pas possible!!! Quindi vi riporto subito la ricetta, che ho casualmente trovato su un sito francese, in modo che potrete gustare anche voi questa prelibatezza!!! La ricetta è dosata per una teglia a stampo da 18 cm di diametro, una di quelle rimovibili.

INGREDIENTI

Per la crosta:
154g o un pacchetto di Oreo in polvere
1 cucchiaio di margarina

Per la crema:
400g di philadelphia
270g Nutella
70g di cioccolato fondente pasticcere Nestlé

Per la decorazione:
Un sacchetto di mini Oreo



PREPARAZIONE


Mescolare gli Oreo sbriciolati alla margarina, foderare lo stampo e mettere da parte.
Sciogliere il cioccolato con Nutella pochi secondi nel microonde. Aggiungi la philadelphia e mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Versare con cura la crema sulla base di biscotti, a partire dal centro e diffondere la crema ai bordi con il dorso di un cucchiaio, poi immergere nel mini Oreo e lasciar riposare fino al giorno dopo.

Questa ricetta per preparare la torta di mele è davvero molto semplice! E il risultato è strabiliante! La torta viene soffice e il sapore delle mele si sente ed è buonissimo! Allora, vediamo come preparala!

INGREDIENTI:
 3 mele ( rosse o gialle, quelle che preferite), 120 gr di farina, 200 gr di zucchero, 100 gr di burro, 3 uova, 120 gr di latte, (oppure utilizzate la panna per un risultato più goloso, altrimenti lo yogurt magro per un risultato più light) metà bustina di lievito in polvere ( non tutta, altrimenti le mele in superficie andranno giù, rovinandovi il vostro disegno fatto con tanta pazienza). buccia grattuggiata di un limone zucchero a velo




PREPARAZIONE


Inanzitutto sbucciate le mele, tagliatele in quattro, e togliete la parte centrale della mela ( quella con i semini che rimane un pò dura).
Dopodiché, mescolate con delle fruste elettriche, il burro leggermente ammorbidito con lo zucchero e la scorza di limone.
Quando otterrete una bella crema omogenea, aggiungete le 3 uova, una per volta.
Mescolato bene il tutto, aggiungete metà bustina di lievito in polvere alla farina e setacciateli insieme.
Aggiungete la farina con il lievito setacciati, al composto, alternando con il latte.
Aggiungete all'interno del composto, una delle 3 mele, tagliata a fettine sottilissime
Prendete una tortiera rotonda, foderatela con della carta da forno e versate all'interno il composto.
Ritagliate i bordi arrotondandoli, facendo una sorta di cerchio, e non preoccupatevi se ci saranno delle pieghette ai lati, alla fine daranno all'aspetto della torta un risultato grazioso.
Tagliate le due mele rimaste in tanti spicchietti a mezza luna, facendoli né fini né grossi.
Incominciate a creare il vostro disegno con le mele sopra la torta, potete decidere fra due effetti:
- a rosa, quindi gli spicchietti di mela orizzontalmente, ossia partendo dal lato della teglia, andando a strati fino ad arrivare al centro.
- oppure a sole, ossia mettendo gli spicchietti verticalmente fino ad arrivare al centro.
Sta a voi la scelta se preferite un capolavoro ma difficile da gestire optate per il primo, se volete un bell'aspetto ma volete anche che mentre la tagliate le mele non caschino giù, scegliete il secondo..
Dopo aver posizionato le mele a vostro piacimento, infornate a 180° fino a doratura, la torta deve risultare morbida, ma se non siete sicuri se è cotta o meno, infilate uno stecchino in vari punti, se lo stecchino è umido allora deve cuocere ancora un po'..
Al termine della cottura, toglietela dalla teglia, fatela raffreddare, dopodiché cospargetela con zucchero a velo, e servitela con un ciuffetto di panna al lato della torta. ;)


Cari amici..
Halloween è alle porte ed io stavo cercando qualche ricetta per fare dei biscottini che fosse buona, abbastanza semplice da preparare e che mi facesse soprattutto fare bella figura con gli amici che ho invitato a cena! E voilà! Eccola qui! Dei favolosi biscotti! Ormai avrete capito che io cerco dappertutto sul web! E su un sito inglese ho trovato una ricetta che sembra proprio fare al caso mio! Eccola qua!

INGREDIENTI


2 tazze di farina
1 tazza di zucchero
150 gr di burro ammorbidito
1/2 tazza di panna acida
1 Uovo
1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di vaniglia



PREPARAZIONE


Unire 1 tazza di farina e tutti gli altri ingredienti del biscotto in una ciotola grande. Sbattere a bassa velocità, raschiando la ciotola spesso, fino a miscelare bene. Mescolare la farina rimanente.

Dividere l'impasto a metà. Modellare ogni metà in una palla, appiattire leggermente. Avvolgere ogni metà in involucro di plastica per alimenti. Mettete in frigorifero a riposare (almeno 2 ore).

Scaldare il forno a 350 ° C. Stendere la pasta su una superficie ben infarinata, metà alla volta (tenendo la pasta rimasta in frigorifero), a 1/8 cm spessore. Tagliare in forme desiderate con 2 frese cookie 1/2 cm.

Mettere 1 pollice a parte su fogli cookie unta. Cospargere con zucchero decoratore, se lo si desidera. Cuocere per 7-10 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorate. Raffreddare completamente. Decorare con la glassa o gel, se lo si desidera.


La ricerca del perfetto dolcetto di Halloween continua. Ormai ho deciso! Voglio trovare qualcosa di buono, semplice da preparare ma che faccia anche un bell'effetto e mi faccia fare una bella figura con i miei ospiti.
Così sul sito tortealcioccolato.com ho trovato questa ricetta per fare dei bellissimi e simpaticissimi biscottini-fantasmini. Cominciamo? Preparatela con me! e405

INGREDIENTI


550 gr. farina | 220 gr. burro | 3 cucchiai di zucchero | 1/2 cucchiaino sale | 2 uova + 1 tuorlo | 3 cucchiai Marsala | 200 gr. di pasta di zucchero | pennarello con colorante alimentare nero | poco miele o glassa di zucchero



PREPARAZIONE


Versare nel mixer le uova, il burro morbido a pezzi, lo zucchero, il marsala e la farina setacciata. Appena ottenuto un impasto omogeneo formare una palla e farla riposare in frigo per 30 minuti.
Adesso stenderla su un piano infarinato e ritagliare dei fantasmini con le apposite formine quindi cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 10 minuti.

Sfornare i biscotti e farli raffreddare quindi ricavare dalla pasta di zucchero stesa ancora dei fantasmini. Applicarli sui biscotti spalmati di miele o con poca glassa di zucchero e decorarli con un pennarello tracciando occhi e bocca.
Una fantastica torta con nutella e mascarpone è ideale in tutte le occasioni! Vediamo come prepararla insieme con un ricetta semplice e veloce, adatta a tutti! 
INGREDIENTI
400 gr. di farina "00" 80 gr. di burro 100 gr. di cioccolato fondente due cucchiai di cacao amaro in polvere una bustina di lievito 3 unità di uova 150 gr. di zucchero un bicchiere di latte a temperatura ambiente 350 gr. di mascarpone 2 gr. di nutella frutti di bosco per la guarnizione



PREPARAZIONE


Versate lo zucchero, le uova e il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti con il mixer. Poi aggiungete la farina setacciata, il lievito, il cacao e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Fate sciogliere a bagnomaria la barretta di cioccolato e quando è diventata completamente cremosa versate il latte un po' alla volta mescolando continuamente. Aggiungere il cioccolato fuso al composto. Preriscaldate il forno a 180°, versate l'impasto in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuocete per 35-40 minuti. A fine cottura fate raffreddare completamente il dolce. In una ciotola amalgamate il mascarpone con la nutella e con qualche goccia di latte e spalmate la superficie del dolce con questa crema. Decorate con i frutti di bosco e conservate in frigo.