Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette tutte uguali, cospargendole di sale , pepe, e noce moscata. Quindi adagiatele in 2 strati in una pirofila ovale, che avrete prima strofinato con l'aglio tagliato a metà e poi ben imburrata. Rompete l'uovo in una terrina e incorporatevi la panna sbattendo bene con una frustina finché i due ingredienti risulteranno perfettamente amalgamati. Salate il composto e insaporitelo con la noce moscata. Ora distribuite sulle patate  metà del formaggio e irroratele con il miscuglio preparato che deve coprirle completamente. Spolverizzate con il restante emmental e passate le patate in forno per circa 50 minuti. A cottura ultimata la superficie dovrà risultare ben gratinata e le patate tenere.

Ottime da gustare con un buon vino bianco.