Pancakes alla banana (ricetta americana)
INGREDIENTI
1 banana sbucciata e schiacciata, 500 gr di farina di frumento,
1 cucchiaio di zucchero, 3 tuorli d'uovo, 5 albumi d'uovo,
750ml di latte scremato, 250ml d'acqua, 1 cucchiaio di burro fuso.
1. Mescolate la farina e lo zucchero con i tuorli e gli albumi.
2. Sbatteteli bene con una frustina.
3. Aggiungete il latte e l'acqua continuando sempre a mescolare.
fino a quando la pastella diventerà liscia.
4. Aggiungete la purè di banana schiacciata e il burro fuso.
5. Lasciate che la pastella riposi per 10 minuti.
6. Scaldate una padella antiaderente con poco burro.
7. Prendete con un mestolo la pastella e mettetelo nella padella.
8. Lasciate cuocere la pastella girandola ogni tanto fin quando
i bordi della frittella diventeranno croccanti e marroni.
9. Girate e cuocete ancora finché entrambi i lati della frittella diventano marroni e croccanti.
10. Trasferire in un piatto piano, servire con burro di arachidi, marmellate di frutta o miele o semplicemente.
Io ho decorato con lo sciroppo al caramello e qualche pezzetto di banana e sono una delizia!
E voi? Le avete preparate? Come vi sono venute?
Fatemi sapere!
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